鱼香肉丝的水发玉兰片上的白色物质是什么（鱼香肉丝为什么不放玉兰片了）

水发玉兰片上的白色物质是笋泡制时间长了以后发出的不影响食用

玉兰片，就是笋干。是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。

北方城市对玉兰片的热爱不次于南方产地。每道博山特色菜及乎都要用到玉兰片，像豆腐箱子、酸辣肉皮汤、清氽蹄筋、通天海参、爆炒肉片、爆炒腰花、炸春卷、博山烩菜、博山清氽丸子等都有玉兰片的身影。除此之外，博山最有名的“石蛤蟆水饺”更是离不开玉兰片。

玉兰片指的是冬笋 那白色的是泡在水里时间长了形成的一成白沫 没什么问题的 再用清水洗干净就行了