如何做油炸糖糕（正宗油炸糖糕做法大全）

用料

面粉500克，水600克，糖100克，油，适量，面粉5克

做法

1/4 首先把面烫熟，这个过程大约需要几分钟

2/4 把面团烫好了，可以给案板上抹油将面团倒入案板上，手上粘上油去叠压，直到光滑为止

3/4 然后我们可以将整个面团摊在案板上，表皮抹上油防止风干。

4/4 等待整个面彻底放凉以后，搓成长条，白糖调馅，用100g 白糖加入5克面粉搅拌均匀就行，包进面团，拍扁后就可以炸制了

步骤 1

面粉加入滚烫的开水烫面，拌匀，案板抹油，把面团摊平晾凉。

步骤 2

晾凉后加入食用油，折叠揣面的手法揣均匀，盖上保鲜膜松弛半小时。

步骤 3

松弛好的面团搓长，分成等份的小剂子，拇指按出一个小窝窝，放入糖馅，虎口收拢严实，多余的部分揪下来，掌心按扁。

步骤 4

油温140左右下入锅中，转小火慢炸，30秒左右底部定型用筷子轻轻的拨动防止粘连，浮起之后筷子不停的翻动这样上色更均匀，炸制金黄熟透，捞出。