长寿鱼的家常做法（红烧长寿鱼的正宗做法）

步骤/方式1

长寿鱼一条，解冻好，洗净

步骤/方式2

处理干净：去除鱼腮，挖出肚子里五脏六腑，肚壁有一层黑膜要撕掉

步骤/方式3

处理好的长寿鱼用厨房纸擦干水分，水分会比较多点，多备几张纸

步骤/方式4

碗中加入一勺料酒、3克盐、3克姜末，5克柠檬切小半挤出数滴柠檬汁调均，用来腌制红鲳鱼的

步骤/方式5

将腌制好的料汁，过滤出姜末

步骤/方式6

切几刀鱼身，鱼尾也切，便于入味

步骤/方式7

过滤好的料汁涂抹于鱼的全身，肚子里面也要抹，腌制15分钟

步骤/方式8

剩下的半个柠檬切片，去掉柠檬籽，姜丝、葱丝装盘备用

步骤/方式9

葱头切长段塞进鱼肚里

步骤/方式10

腌制的鱼装盘，把柠檬片放在鱼身上

步骤/方式11

上锅蒸15分钟

步骤/方式12

大火蒸15分钟后，将盘移出锅

步骤/方式13

拿掉柠檬片，放姜丝、葱丝

步骤/方式14

奶锅倒入油加热至熟

步骤/方式15

把烧好的油淋在蒸好的长寿鱼身上即可