怎样制作陈皮 为什么要三蒸三晒（陈皮制作为什么要九蒸九晒）

制作陈皮宜选用新鲜的黄色，甜橘，香橘等，剥掉果肉之后，剥取果品的最外层作为原料，并且选择一个晴好的天气来制作，以下是制作陈皮的步骤：；1、先用清水冲掉橘子皮的脏污以及农药残留，可用热水烫一下。；2、晴好的天气，把干净的橘皮拿到太阳底下晒干。；3、蒸锅里放开水，把橘子皮放到蒸锅上蒸，直到蒸到橘子皮都软了为止，再拿到外面晒干。；4、第二天，把橘皮再重新蒸，这时锅里可放一些其它的，如放入适量甘草，糖，盐等。；5、蒸好再晒干，这次可晒的时间长点，这时晒了两天的样子。；然后继续重复上述蒸晒步骤，即为三蒸三晒。这样制作的陈皮没有涩味，而且特别香。