瘦肉炒苔菇是一道美味的家常菜，以下是简单的做法：
所需材料：
- 瘦肉：100克
- 苔菇：200克
- 青蒜：适量
- 姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 葱花：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 苔菇洗净，切去根部，焯水后捞出备用。
3. 姜蒜切末，青蒜切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
5. 加入焯好水的苔菇，继续翻炒。
6. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜段，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：
1. 瘦肉腌制时间不要过长，否则会过咸。
2. 苔菇焯水时间不要过长，否则口感会变差。
3. 苔菇炒熟后口感鲜嫩，不需要过度烹饪，否则会影响口感。
蒜苔洗净，切成合适长的段备用。
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肉（这是本人用的是大肉，当然其它的也行，根据自己的喜好来定）。切成条和片都行。
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炒菜锅加入适量的玉米油烧至6成熟，把切好的肉倒入锅，翻搅着炒均匀，2分钟左右加入适量的食盐烧煮入味。
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准备适量的长菇，洗净后面要用的。
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加入准备好的长菇和五香粉、酱油等调料，一起爆炒入味一会。
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加入切好的蒜苔，继续搅炒片刻。
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加入适量的食盐和少许的白糖，一起烧炒。
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这时，加入适量的鸡精搅均匀，关火。
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装盘，一盘香味十足的肉炒蒜苔长菇就做好了。是不是看上去很不错哦。
