1、配料：
牛肉、尖椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、啤酒、植物油、食用盐、鸡精。
2、步骤：
（1）牛肉切条备用，兔兔家人喜欢大口大口吃肉，所以牛肉切得大了点。喜欢吃牛肉丝的朋友，可以切小一点，牛肉冻一会儿，就很容易切小了。
（2）尖椒和红椒切好备用，不能吃辣的可以放柿子椒，味道也是不错的。
（3）生姜大蒜切好，放入些许清水放置一会儿，让大蒜释放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因为酱汁是最好的嫩肉剂，这次，兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了。
（4）将生姜大蒜洒在牛肉上。
（5）加入适量白砂糖调味。
（6）加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓匀，一定要用手，抓的时候可以套一次性手套。
（7）最后倒入适量植物油抓匀，这样是给牛肉封油，这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟，这一步不要偷懒。
（8）铁锅热油，放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。
（9）倒入适量啤酒调味，这个图看起来有点恶心，实际上是很香的，相信我。
（10）倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。
（11）淀粉+清水调成芡汁，边倒入锅中边翻炒，翻炒至汤汁微微粘稠即可。
（12）出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味
食材：400g牛肉，1勺玉米淀粉，2勺生抽，1勺蚝油，半勺糖，1勺料酒，5颗小米辣，5颗泡椒，5个蒜瓣沫，半勺老抽，黑胡椒碎适量，1把香菜
做法：
1、400g牛肉切薄片。加1勺玉米淀粉、2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺料酒，抓匀，常温腌制1小时。
2、热油煎牛肉至变色盛出，热油炒香5颗小米辣碎、5颗泡椒碎、5个蒜瓣沫，倒入牛肉、半老生抽、1勺生抽、适量黑胡椒碎，大火翻炒2分钟。
3、倒入香菜碎就关火，用余热炒匀食材出锅。
