吕小厨桃酥的做法（吕小厨桃酥的做法与配方）

1、原料：蛋黄调味料30克、低筋面粉140克、玉米油80克、鸡蛋一个、白糖60克、泡打粉 2克、小苏打1克。

2、把糖，油，鸡蛋放入盆中隔热水打均匀，把面粉和泡打粉，小苏打拌匀然后筛入盆中在放入30克咸蛋黄风味调味料拌匀。

3、分成16份，每份22克，用月饼模具压一下，然后在中间用大拇指按一下。

4、放入预热好的烤箱170度，15一17分钟，毎个品牌的烤箱不一样，途中注意观察一下颜色，色泽金黄就完成了。

做法如下：1.准备食材：猪绞肉500g、生姜1小块、葱1根、鸡蛋1个、香油、生抽、麻油、淀粉适量。

2.生姜去皮切末，葱切细丝备用。

3.将绞肉放入大碗中，加入葱末、姜末、鸡蛋、少量生抽、摆好一个方向，加入少量淀粉后，边拌边打顺时针转圈搅拌上劲后，将肉馅搅打打散得更加顺滑，这很关键4.分次取出一小份，放在手中用另一只勺子挤扁之后放在手心中，用另一只手拧出小肉球，依次重复至肉馅用完。

5.将肉球放在蒸锅里居中铺好蒸锅纸，大火蒸10分钟即可。

这样久久才能制作出口感细腻、口感QQ的肉丸子，适合全家人共食。