广式爆虾怎么做（广式虾的做法最正宗的做法）

主料

虾适量

辅料

姜适量，葱适量

1. 虾洗净，放淘米篮里沥掉水份。

2. 姜切丝，葱切段。

3. 锅上火，锅里加适量的油，可以淹掉虾的量，油烧至6成热倒入虾

4. 炸至虾弯曲变红，漏勺捞出。

5. 等捞出的虾温度降了一半，锅里重新开火，大火，油温升起来在倒入虾复炸一次。

6. 另起锅，开火，倒很少的油放入姜丝葱段出香味，倒入5勺的生抽，白糖2小勺。（盐可放可不放，看使用的生抽咸淡度而定）

7. 放入虾翻锅，充分吸收汤汁装盘

广式爆虾的做法

1、主料：大虾200克、蒜葱3克。

2、辅料：食用油3毫升、料酒2克、盐1克、郫县豆瓣酱3克、蚝油3克、生抽2克。

3、准备姜片、蒜片各3g。

4、倒入食用油3ml，放入姜片、蒜片，大火爆香。

5、放入大虾200g，翻炒至两面金黄。

6、放入料酒2g、郫县豆瓣酱3g、蚝油3g、生抽2g、盐1g。

7、大火翻炒均匀，出锅。