主料：新鲜大蒜1000克
辅料：米醋500毫升、白砂糖50克、冰糖60克、精盐5克
步骤：
1、准备新鲜无破皮的大蒜。
2、撕掉表皮，只留贴肉的那一层，用小刀削掉蒜蒂部位。
3、放入干净无油的盆中，用淡盐水浸泡2小时。捞起晾晒干至无水份。
4、糖，米醋准备。
5、取干净无油无水的玻璃罐，放入大蒜头。
6、加入白砂糖和冰糖。
7、准备好的白米醋。
8、倒入米醋，需没过食材。
9、先用保鲜膜封口。
10、再盖上玻璃罐的盖子，放阴凉处浸泡1个月以上，即可食用。
腌制糖蒜是一种非常简单的做法，以下是具体步骤：
材料：
- 适量的大蒜（建议使用新鲜的大蒜）
- 适量的白砂糖
- 盐
- 清水
- 干辣椒（根据个人口味添加）
步骤：
1. 大蒜剥皮，用刀切成薄片或切成小块，放入碗中备用。
2. 在另一个碗中加入适量的白砂糖、盐和清水，搅拌均匀。
3. 将调料倒入装有大蒜的碗中，将大蒜浸泡在调料中。
4. 如果喜欢口感较重，可以加入适量的干辣椒，搅拌均匀。
5. 将碗盖上，放置在室温下发酵，大概需要1~2天。
6. 发酵好后，将腌制好的糖蒜放入密封容器中，放置在冰箱中冷藏。
温馨提示：在制作过程中，要注意卫生，避免使用不干净的工具或容器。另外，腌制时间可以根据个人口感而定，建议多尝试几次，找到自己喜欢的口感。
