独流醋焖鲫鱼最正宗的做法(阜阳醋焖鲫鱼的正宗做法)

独流醋焖鲫鱼最正宗的做法(阜阳醋焖鲫鱼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 03:00:04

独流醋焖鲫鱼最正宗的做法

用料:鲫鱼6条,玉米油一勺,

辅料:老抽2勺,生抽3勺,料酒2勺,青椒4个,泡姜泡椒40克,独蒜3个,郫县豆瓣酱30克,大葱1根,香菜2根,玉米油80克,

1.买回的鲫鱼把肚子里的黑膜清理干净,用厨房纸巾擦干鲫鱼的水份备用。

2.锅里加入玉米油,油一定要煎开,鲫鱼擦干,放入锅里煎到两面金黄,鲫鱼煎不破就在于油温和鲫鱼入锅后一定要等30秒,煎到金黄了再翻面。

3.鲫鱼煎好备用

4.锅里放油加入泡姜泡椒蒜片炒香,再加入郫县豆瓣酱炒香,

5.把鲫鱼放入锅里,加入没过鲫鱼的水,再加入生抽老抽,盖锅盖烧开,转小火焖25分钟,再打开锅盖大火5分钟收汁。

6.把鱼摆入盆里,加入青椒节,大葱节,香菜,淋入汤汁即可出锅,

主料:小鲫鱼500g辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、白糖30g、香醋50g、生抽30g、清水适量

1、准备好调料:白糖+香醋+生抽+盐+胡椒粉

2、姜和葱。

3、小鲫鱼收拾干净,沥干水分,加入适量的姜末和盐,以及30g香醋,拌匀,腌制半个钟头左右。

4、备好葱粒和姜末。

5、将30g白糖、30g生抽和余下得20g香醋,调成糖醋酱汁,备用。

6、平底锅,下油,加热,将腌好的小鲫鱼滤干汁液,中小火炸制。

7、两面金黄,即可出锅沥干油分待用。

8、另起炒锅,下少量的油,烧热,爆香姜末。

9、倒入调配好的糖醋酱汁。

10、加入半碗清水,煮沸。

11、下炸好的小鲫鱼。

12、要将锅内的小鲫鱼不停地轻轻翻转,使其表面均匀沾上糖醋汁。

13、大火收汁,撒上葱粒

14、出锅。

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