大茴香为什么味道不好（买的茴香怎么没什么味道）

储存不当和采摘时间。

1、储存不当：茴香嫩叶容易受潮和变质，如果保存不当，就会失去香味。建议将茴香嫩叶放入塑料袋或密封罐中，放入冰箱冷藏保存，并在短时间内使用完。

2、采摘时间：茴香嫩叶的香味通常出现在植物的成长期中，如果采摘时间过晚，叶子就会变老，失去香味。

看下是不是变质了，大小茴香都是常用的调料，是烧鱼炖肉制作卤制品时的必用之品。