爆炒羊肉怎么做好吃（爆炒羊肉片怎么炒才嫩好吃）

羊肉500克；朝天椒4个，红尖椒20g，干辣椒20g，胡椒粉1勺，花椒10g，生姜1块，辣椒粉1勺，大蒜5瓣，盐1勺，鸡精1勺。

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羊肉切成长条状，放入碗中，放入去皮的生姜小许葱白，白酒浸泡30分钟去膻味。

2

青红尖椒去蒂洗干净，放切丝备用；大蒜去皮，剁碎备用。

3

热锅放入适量的油，油热后放入生姜丝爆香，把羊肉下锅翻炒子变色；

4

放入青椒丝，红椒丝，翻炒均匀后，放入盐，胡椒粉，辣椒粉，翻炒均匀，放入蒜头碎，鸡精，翻炒均匀后即可出锅食用。

准备一斤羊肉切片备用，再准备一个洋葱和胡萝卜，适量的葱姜蒜切末。

油热下葱姜蒜末爆香，下羊肉炒至变色捞出。

把洋葱和胡萝卜切丝下锅爆炒，炒至断生后下入羊肉开大火猛炒，翻炒几分钟即可出锅。