鸭爪怎么做才好吃（鸭爪怎么做才好吃又嫩又香）

用料 鸭掌、鸭翅（也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料） 500g 花椒 一小把 干辣椒 10个（干辣椒不辣的，若是一点辣都接受不了的可以适当少放，但完全没辣味也是会影响整体口味的哦）香叶 6片 桂皮 3片（长度大约10cm） 生抽 半碗 冰糖 适量（喜欢甜点的可稍放多一点） 八角 两块（大块不是小瓣哦） 姜、蒜 姜6片，蒜5瓣 料酒 20克（可加可不加）

香卤鸭掌的做法

先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅（可以把脏的东西都清理干净）

将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水分。

把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟（中途要翻动一下鸭掌好入味均匀），再转大火收少点水分（大约5分钟）出锅搞定。

1、食材：鸭爪、葱、姜。

2、鸭爪冷水下锅放葱姜料酒煮15分钟至熟透，捞出过冰水。

3、准备姜片、蒜片、小米辣、泡椒，倒入配料、半碗泡椒水、半碗陈醋。

4、半碗味极鲜酱油、1勺白糖、半勺鸡精、1勺蚝油、半碗凉开水。

5、密封好放冰箱冷藏六个小时即可。