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熬制糖浆
锅中放入冰糖，加入开水帮助融化，煮成糖浆后倒入碗中备用。
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煎制肉块
锅中加油，倒入肉块，将肉块煎至表面金黄后，放置备用。
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翻炒辅料
锅中热油，放入姜片、葱段、八角翻炒，倒入老抽、生抽。
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翻炒肉块
将煎好的肉块倒入锅中，翻炒均匀后，倒入料酒、糖浆。
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熬煮出锅
加入盐、白胡椒粉、五香粉，盖上锅盖后，小火煮1小时后，用中火收汁即可食用。
原料：
- 猪五花肉 500g
- 姜片适量
- 蒜片适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 豆瓣酱适量
- 冰糖适量
- 老抽适量
- 生抽适量
- 香叶适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
步骤：
1. 猪五花肉洗净后切成大块状，放入冷水锅中煮至水泡出来后撇去浮沫铲出沥干水分备用。
2. 准备适量的姜片，蒜片和青葱切成段备用。
3. 加入适量的料酒煮开，放入猪肉块焯水，捞出控干水分备用。
4. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油后加入焯水好的猪肉块继续炒。
5. 加入适量的老抽和生抽翻炒均匀，再加入适量香叶、八角和桂皮炒香后加冰糖翻炒。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮至汁浓肉烂即可起锅。
温馨提示：煮猪肉时可以加入姜片去腥。肉焯水后，要控干水，这样更容易烧出美味的红烧肉。
