正宗臭苋菜梗腌制好怎么吃（江苏兴化苋菜梗的腌制方法）

首先,我们需要先将臭苋菜梗削皮,切成小段,用清水浸泡5分钟,将其中的苦味和异味去掉。

然后,我们需要在沸水中焯烫臭苋菜梗,这样可以去除它的涩味,同时保持其鲜嫩的质感。焯烫时间一般为1-2分钟。

接下来,我们需要将焯烫好的臭苋菜梗捞出,放入冰水中冷却。这样可以使臭苋菜梗更加爽脆,口感更好。

然后,我们需要将臭苋菜梗沥干

腌制臭苋菜梗，就要现在那些长得粗壮的苋菜梗才好，而且是越粗的就越受欢迎。当地人去市场购买苋菜梗，往往都是一买一大捆。

买回家以后，先用清水洗干净了，只用用菜刀把它们熟练地堪称5厘米左右长的小段。最关键的一步来了，把它们倒进锅里以后，烧水焯到七八分熟就可以了。之后把它捞出来，用清水冲洗。

等到冷却了以后就可以把它放到盆里，然后均匀地在表面撒上食盐。最后就是准备一个