配方：卤水：开水5公斤，大茴香31克，500克，750克，好酱1公斤，精盐62克，甘草31克，桂皮31克，苹果3l克，沙姜15克，花椒15克，味精31克，丁香15克。汤水：酱油、盐等调味品各少许。
制作方法：
1.先用小布袋一个，把大茴香31克、甘草31克、桂皮31克、丁香15克、苹果31克、沙姜15克、花椒15克等香料装起，扎住袋口，投入5公斤中。
2.再加进酱油1公斤、精盐62克、绍酒0.5公斤、冰糖0.75公斤、味精31克等调味晶煮1个小时，煮出香味后即成卤汁。
鲜调金汤
材料
母鸡
鱿鱼圈
花菇 适量
木耳 适量
枸杞 少许
红枣 少许
姜
蒜
做法
1. 活鸡去毛放血，处理好内脏~鱿鱼圈洗净
2. 花菇和木耳泡发，切成小块
3. 姜切片留皮，蒜压碎，红枣泡发，枸杞过水
4. 爆香姜片和蒜末后，少量盐，加入鸡块和鱿鱼圈，直至鸡块表面出油，有香气
5. 加水大火沸煮鸡块和鱿鱼圈，加入枸杞和红枣
6. 煮沸后，改为文火，加入花菇和木耳，直至汤表面有一层鸡油
7. 将表层鸡油捞出，加水，少许盐和鸡精，氽烫青菜和薯粉
8. 剩余金汤，加入几颗冰糖，两三滴自打豆浆和少许白胡椒粉提鲜~最后盛汤前加入少许盐巴调味~
