锅里的水怎样才算烧开（锅里的水怎么知道烧开100度了）

水开始冒大泡并沸腾。

烧水时，不能看着水面马上就要沸腾了就认为水开了。平时烧开水，只是把水中的微生物杀死，把水烧开是很好的灭菌方法。但水中微生物的排泄物，尤其是致病菌被杀死后所释放出来的内毒素，在100℃是不能被完全消灭的，因此应在水烧开2～3分钟后再关火。

1、锅里面的水沸腾，并有大量的水蒸气冒出，表示水开了。

2、当底层的水温度升至100℃时，首先变成水蒸气向上升，此时出现的是小水泡，这时上层的水温度仍不足100℃；当大量的小气泡从锅底上升时，并汇集成大水泡时，可以视为水开了。