肉炒蕨菜怎么做（猪肉炒蕨菜做法大全）

材料

蕨菜300克、猪里脊肉200克、胡萝卜100克、姜2片、大蒜2瓣、红椒20克、食用油10克、盐2克、味精1克、料酒1勺、生抽1勺、糖1克

做法：

1、锅中水烧沸，然后放入蕨菜焯水30秒捞出，凉水中浸泡2个小时左右，捞出切段；

2、猪里脊切丝，胡萝卜切丝，姜切末，蒜切末，红椒切碎；

3、锅中倒油，油温5成热，然后加入姜末、蒜末、红椒炒香，再下肉丝大火翻炒至变色，下入胡萝卜丝、继续翻炒；

4、烹入料酒、生抽、糖、下入蕨菜段、大火翻炒片刻；

5、最后加入盐、味精、炒匀即可。

做法步骤：

1.将蕨菜洗净，切成段状备用；

2.将瘦肉切成丝状，加入少许盐、生抽、料酒腌制10分钟；

3.葱姜切末备用；

4.锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜末煸炒出香味；

5.加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色；

6.加入蕨菜段翻炒均匀，加入适量盐和生抽调味即可。

小贴士：

1.蕨菜不要煮太久，否则会变得过软过烂；

2.瘦肉可以用猪肉或者牛肉代替；

3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者花椒等调料。