烧烤鱼怎么腌制(烧烤腌制鱼的最正确方法)

烧烤鱼怎么腌制(烧烤腌制鱼的最正确方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-07 15:21:24

烧烤鱼怎么腌制

材料:鲫鱼 2条、魔芋 200克、豆干 100克、豆瓣酱 2汤匙、洋葱 1个、大蒜 1头、炮姜 1坨、泡海椒 20克、芹菜 1根、大葱 2根、花椒 1茶匙、孜然粉 1茶匙。

1、第一步将鱼洗干净,划几刀,放入盐和料酒腌20分钟。

2、鱼放在烤网上,放进烤箱烤,上下火温度230,时间20分钟。

3、然后将配料切好,放一旁备用。

4、魔芋焯水捞出,放一旁备用。

5、锅内放油加热,放入豆干炸,然后捞出。

6、盘里铺上锡箔纸,放上鱼。

7、锅内放油加热,下大料、豆瓣酱、花椒、泡椒、大蒜翻炒出香味。

8、放入豆干、魔芋、盐巴、味精、鸡精、白糖、孜然粉,翻炒均匀。

9、把炒好的配菜佐料一起倒在鱼上,盖住鱼。

10、放入烤箱,底火220,烤10分钟。

11、时间到后取出,这样烤鱼就做好了

1,将鱼内膛清理干净,上下表面各轻划几刀,抹上盐和白胡椒粉,淋1勺料酒,腌约30分钟,鱼腌好后,在鱼身 两侧都轻拍一层干淀粉。

2,烤盘上铺一层锡纸,在锡纸上抹一层油。

3,把鱼放在铺了锡纸的烤盘上,并在鱼的表面再涂薄薄一层油。

4,烤箱预热170度,将鱼放入中烤箱中层,烤约10-15分钟或至鱼表皮略脆。

5,2勺姜末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒调成一碗味汁;再多取一些锡纸,双层折叠后仍可以包入整条鱼。

6,把烤好的鱼连着原本那层锡纸垫在新的对折锡纸上,将调好的调味汁液倒入。

7,小心地把锡纸包裹严,尤其是四边,一定要卷着封闭好,不让汁水留出,然后把鱼重新放入烤箱以160度烘烤约20分钟后关闭烤箱电源,让锡纸包鱼在烤箱内自然降温到锡纸不烫手再取出,这样鱼也可以更加入味。

8,将鱼连着锡纸一起端上桌,吃时撕开锡纸,撒上少许香菜,味道会更好。

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