清炒心舌肚做法（凉拌心舌肚正宗做法四川）

主料：猪心2个、猪舌1个、芹菜1把、黄瓜2根

辅料：盐适量、味精适量、鸡精适量、香油适量、辣椒油适量、老抽适量、醋适量、糖适量葱段适量

做法：

步骤1

放点姜煮上十五分钟，捞出备用。

步骤2

黄瓜切段，芹菜切段，放点盐适量，腌五分钟，倒出水分备用。

步骤3

心舌切薄片，备用

步骤4

放入辅料进行搅拌。

步骤5

盐适量，看个人口味。

烹饪技巧

根据个人口味适当放入辣椒，希望大家多多尝试！家常菜！

材料

猪心舌500克　　蒜苗25克　　红辣椒1个　　香葱1棵　　生姜1小块　　大蒜3瓣　　花椒适量　　大料适量　　桂皮适量　　丁香适量　　食用油30克　　酱油1大匙　　辣椒粉1小匙　　精盐1小匙　　味精0.5小匙

做法

1.把猪心舌洗净;蒜苗洗净切段;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片；

2.把猪心舌放入水中，煮沸，撇去浮沫;

3.放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心舌切片;

4.锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入猪心舌片煸炒后起锅盛盘;

5.锅内放油，烧热，放入辣椒和蒜苗煸炒片刻，再倒入猪心舌，加辣椒粉、盐、味精即可。