猪肚芯的做法（猪肚的做法大全家常菜谱）

猪肚芯的制作方法如下

食材：

猪肚管(猪肚芯)、胡萝卜、青红椒、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白果、料酒、生抽、老抽、葱段、姜片、盐

猪肚芯的做法:

1、锅中烧开水，加入少许料酒，放入几段葱，几片姜，将猪肚管焯煮一下，去掉血水和腥味。

2、焯煮后，锅中放新水，加入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、白果，下入焯过的猪肚管。

3、加入料酒，生抽，老抽，葱段，姜片，多一点的盐，盖盖将猪肚管煮熟。

4、煮猪肚管的时间，我们将青红椒切丝，胡萝卜切菱形片。

5、煮好的猪肚管，捞出晾凉，切成薄片。

6、切好的肚管放入碗中，加入蒜片，香菜段，青红椒丝，胡萝卜片，加盐、糖、味精、海鲜酱油、香油、辣椒油拌匀。

7、将拌好的猪肚管摆入盘中。

8、摆上胡萝卜。

9、将青红椒丝，蒜片摆在盘子中间，点缀一些白芝麻。

凉拌肚芯就做好了。