椒盐罗氏虾做法

椒盐罗氏虾做法

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 17:22:40

椒盐罗氏虾做法

材料

罗氏虾500克,露笋300克,椒盐10克,椒粒5克,蒜茸10克,姜花5克,精盐5克,味精2克,芡汤35克,湿生粉10克,干生粉2克,鸡蛋白5克,绍酒10克,麻油0.5克,胡椒粉1克,耗生油75克,食粉2克。

做法

1、将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净,切开头、身洗净,将虾身的虾壳去掉留虾尾,用刀改成虾球,露笋洗净切段。

2、将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克,味精放在汤窝里调成糊状,放入吸干水分的虾球捞匀,腌约半小时备用。将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。

3、烧镬下油,将虾头炸熟至脆捞起,去油,放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。

4、起镬下生油,放入露笋,烹绍酒、放精盐将露笋煸炒至仅熟,沥干水。将镬洗净,再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起,去清油分,随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球,烹绍酒,碗芡炒匀至熟,加尾油后倒在碟中,虾头拼边。

椒盐罗氏虾的做法:

食材用料

罗氏虾 11只,姜 一块,蒜 7-8瓣,

玉米油 小半碗,小米辣 3个,料酒 2勺,

椒盐 1勺,酱汁 适量,酱油 2勺,蚝油 1勺

糖 2-3克。

方法和步骤如下:

1、准备好材料(虾清理干净、小米辣、姜蒜切碎、酱汁拌匀待用)

2、锅中倒入玉米油加入小米辣姜蒜碎爆出香味

3、倒入罗氏虾

4、中小火煎炸至两面金黄

5、翻炒均匀

6、加入椒盐

7、倒入酱汁翻炒均匀即可出锅食用

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.