用盐和酱油把五花肉腌制入味,就变成了腊肉,拿到外面晒,味道非常好
1、把购买回来的五花肉切成大约6厘米宽的长肉条,插一个孔洞,方便晾晒。
2、把食盐、花椒、八角、桂皮、小茴香一起放入炒锅中,小火炒出香味,放凉备用。
3、用放凉的炒盐把五花肉条均匀的揉搓,多揉搓一会,放入盆中,腌制5天,期间要多次翻面。
4、腌制时间到了以后,烧一锅沸水,把腌制好的五花肉用沸水快速汆烫一下,晾干水分后,喷洒少许白醋或者高度白酒灭菌,防止变质。
5、把处理好的五花肉条放在室外晾晒半个月后即可。
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3、用放凉的炒盐把五花肉条均匀的揉搓,多揉搓一会,放入盆中,腌制5天,期间要多次翻面。
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