什么方法能让腊肉长时间不变味（用什么方法才能改掉腊肉的臭味）

1. 低温保存：将腊肉放在低温环境下，如冰箱或冷藏室中，避免阳光直射和高温环境。这样可以延长腊肉的保质期，避免变质。

2. 干燥处理：可将腊肉表面的水份尽可能擦拭干净，然后放在通风、干燥的地方晾干，避免湿气滋生，从而防止变质。

3. 加工烹饪：将处理好的腊肉进行烹饪，如做成油炸、蒸等菜肴，这样可以将肉内细菌完全杀灭，延长腊肉的保存期限。

1 低温储存
2 腊肉保存的过程中容易受到温度、湿度等环境因素的影响，而低温环境可以缓慢降低腐败微生物的生长速度，从而延长腊肉的保质期，让其长时间不变味。
3 此外，干燥、通风也是保持腊肉原味的重要因素，应该将腊肉放在通风干燥的地方，避免受潮。
另外，尽量避免与其他食品混放，以防交叉污染影响口感。