小长茄子咸菜的腌制方法(五香茄子咸菜的正确腌制方法)

小长茄子咸菜的腌制方法(五香茄子咸菜的正确腌制方法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-10 08:21:31

小长茄子咸菜的腌制方法

腌制方法如下:

1.准备食材:小长茄子、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、白醋、料酒、香油。

2.洗净小长茄子,去掉茄蒂和花萼,切成2-3厘米长的段。

3.将小长茄子放入碗中,加入适量盐,揉搓均匀,腌制15分钟,使其出水。

4.将葱、姜、蒜和干辣椒切成末备用。

5.将腌好的小长茄子挤干水分,放入干净的容器中,加入葱姜蒜末和适量白糖,拌匀,再加入白醋和料酒,搅拌均匀。

6.盖上盖子,放置在阴凉通风处,腌制3-4天,每天搅拌一次,直到小长茄子变软,呈现出咸酸口感。

7.最后加入适量香油,搅拌均匀即可食用。

小长茄子咸菜可以作为下饭菜或者配菜,也可以加入青椒、胡萝卜等蔬菜一起腌制,口感更佳。

食材明细

小茄子1个、青椒2个、蒜蓉、盐、白糖、生抽、陈醋、味精、花椒油各适量。

1、将茄子切成细丝。

2、放入盆中。

3、放少许青椒丝。一为配色,二可增加少许辣味。

4、放入蒜蓉、盐、白糖、味精。

5、放少许生抽。

6、放少许陈醋。

7、淋上热腾腾的花椒油。

8、搅拌均匀即可。

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