芥末是用芥菜做的吗（芥菜做芥末的操作方法）

芥末是芥菜做的吗？

芥末不是芥菜做的，是芥菜籽做的，芥菜也属于十字花科植物，它结的籽可以做芥末和芥末油。芥末有预防高血压，高血脂，心脏病，降低血液粘稠度的作用，芥末的香辣气味能刺激唾液和胃液分泌，芥末有很强的解毒作用，能杀菌和消灭消化系统的寄生虫。

不是。

芥末的品种主要被分为两种，一种是绿芥末，一种是黄芥末，由于其颜色不同，来源也不同，所以他们就存在很大的区别。

黄芥末的由来

黄芥末主要是由芥菜的种子，研磨后而形成的，所以味道会微微发苦，除了可以用来调味以外的同时，他还有很高的药用价值。因其主要用芥菜籽制作，所以才被称之为芥末。

绿芥末的由来

生产绿芥末的国家，主要来源于日本，其采用的是山葵根，对其进行研磨后所形成的。与黄芥末进行比对的时候，绿芥末它的口感会更辛辣，而且更冲鼻，黄芥末的味道就相对于平淡很多，不怎么上头。