砂煲茶树菇是一款美味的粤式菜肴,以茶树菇为主要食材,搭配其他食材炖煮而成。茶树菇味道鲜美,营养丰富,具有健脾养胃、增强免疫力等功效。以下是砂煲茶树菇的做法:
材料:
1. 茶树菇250克
2. 鸡半只(约250克)
3. 红枣5粒
4. 枸杞10克
5. 盐适量
6. 生姜3片
7. 葱1根
8. 鸡精适量
9. 胡椒粉适量
10. 食用油适量
步骤:
1. 准备工作:将茶树菇洗净,用温水浸泡30分钟至变软,切成约4厘米长的段;鸡肉洗净,切成块;红枣、枸杞洗净;生姜切片,葱切段。
2. 炒茶树菇:在锅中加入适量的食用油,放入姜片、葱段炒香。加入茶树菇,翻炒至茶树菇变软,表面微微焦黄。
3. 炖汤:将炒好的茶树菇放入砂煲中,加入鸡肉、红枣、枸杞,加入足够的水,约800毫升。
4. 炖煮:用大火将砂煲煮沸后,转小火慢炖1.5-2小时。
5. 调味:在炖煮完成后,加入适量的盐、鸡精、胡椒粉,搅拌均匀。
6. 出锅:搅拌均匀后,盖上盖子焖5分钟,让味道充分融入汤中。然后将砂煲茶树菇盛入碗中,即可享用。
这道砂煲茶树菇汤味鲜美,营养丰富,适合各类人群食用。你可以根据自己的口味适当调整配料和调味料。
步骤
1.
干茶树菇先洗净,然后用温水盖盖泡软。(泡茶树菇的水也不要倒掉,这个非常有营养,可以和排骨一起煲)。排骨浸泡在清水中60分钟以上,中间要换水三次,这样做的目的是为了让排骨去掉血腥味
2.
将排骨加入老抽,白糖,生抽,料酒,葱,姜腌30分钟,这样做的目的是为了让排骨更入味。腌的时间越长,味道越好,但不要超过一天
3.
锅中放少许的油,将排骨炒出油,关火
4.
茶树菇去掉根部,用剪刀剪成5厘米长的段,泡茶树菇的水一并放入沙锅中
5.
再倒入排骨,加入盐,慢煲至排骨熟了即可