原料：剩米饭、鸡蛋、青菜、香葱、胡萝卜、咖喱、食用油。
1、青菜洗净切碎、胡萝卜去皮切碎、香葱切碎；
2、炒锅上火烧热，放少许食用油，放一部分的香葱碎炒香；
3、放进胡萝卜碎炒香
4、放入打散的鸡蛋液
5、翻炒成碎块后盛出备用
6、炒锅再放入少量的食用油，放香葱炒香，再把咖喱块放进去小火化开；
7、化成咖喱酱，放进米饭
8、翻炒均匀，使米粒裹满咖喱酱
9、放入青菜碎翻炒，再把之前炒好的胡萝卜鸡蛋放进去翻炒均匀，使咖喱酱均匀即可
用料
鸡蛋 3个
洋葱 1/8个
米饭 一碗（大点的碗）
咖喱块 1块
盐 适量，加虾皮可不加盐
杏鲍菇（可选） 适量
西兰花（可选） 适量
火腿肠（可选） 一根
虾皮 10克
贼好吃的咖喱蛋炒饭的做法步骤
步骤 1
准备材料，洋葱火腿杏鲍菇西兰花切丁，西兰花的梗分开放，咖喱块米饭准备好
步骤 2
鸡蛋打散加虾皮进去，口味重的可以加点盐进去
步骤 3
锅里倒多一点的油，油热下蛋液进去翻炒，炒好盛出来，底油留着
步骤 4
下洋葱末炒出香味
步骤 5
下西兰花梗翻炒
步骤 6
下西兰花杏鲍菇翻炒
步骤 7
下火腿丁翻炒
步骤 8
加入咖喱块翻炒均匀
步骤 9
倒入米饭翻炒
步骤 10
米饭炒均匀后把之前炒的鸡蛋加进去，翻炒均匀。
步骤 11
好了，出锅了，贼香！！！
步骤 12
虾皮用的是这种的，吃起来没有那么咸，如果你用那种咸的虾皮，可以适当少放点。盐也是酌情加的
