烧鱼用什么酱好（酱烧鱼的正确方法）

红烧鱼用的是豆瓣酱，做法如下：

主料：鲫鱼400g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量

步骤一：鲫鱼刮鳞、刨肚、清洗干净。

步骤二：锅中置油，下入豆瓣酱炸出红油、 加入葱、 姜 、辣椒 、八角 、花椒爆出香味。

步骤三：下入鲫鱼两面煎一下。

步骤四：加入酱油，适量的水，开始煮，中间注意把汤汁往鱼身上淋一次，煮20分钟左右就可了。

步骤五：成品。