海参炒咸菜的做法（凉拌海参最简单的做法）

原材料

主料：水发海参100克，咸菜200克

辅料：葱段、泰椒圈各5克。

调料：A料（老抽、蚝油各3克，白糖6克，盐3克）豆瓣酱10克，红油3克，菜子油5克。



制作步骤

1、将海参、咸菜洗净，海参切成0.8厘米的条，分别焯水，海参用蚝油水煨至半入味。

2、起锅，入菜子油烧热，入葱段、泰椒圈煸香，入豆瓣酱翻炒，入海参条、咸菜、A料，大火翻炒均匀，淋红油，出锅装盘即可。

海参切块，并准备少量胡萝卜丝跟荷兰豆备用。

热锅，放油，再依次放入胡萝卜丝，荷兰豆跟海参，翻炒后稍加焖煮，最后加入盐巴调味即可出锅。