蔬菜长毛了还能吃吗（菜放久了长了白色的毛还能吃吗）

答，蔬菜长毛了就不能吃了，因为毛就是真菌和细菌等微生物繁殖的丝状真菌。

在繁殖的过程中，会产生细丝般的菌丝，菌丝再释放出孢子，等菌丝和孢子聚集成一定的量，就成为了我们肉眼可见的“毛”，也就是长霉了。

蔬菜长毛了不能吃，需要扔掉，蔬菜要吃新鲜的，最好现买现吃，最好不要长时间储存，时间储存的蔬菜会产生亚硝酸盐。