制作桂花糕的步骤如下：
取240g大米和80g糯米，分别洗净后浸泡过夜。
将浸泡过的大米和糯米冲洗干净，沥干水分。
将浸泡过的大米倒入搅拌机中，磨成细粉。用筛网过筛一遍，因为浸泡过的米粉带有水分，所以过筛起来很费力，需要耐心慢慢筛。同样，糯米粉也磨成粉后过筛一遍。此时的米粉，抓起来能成团，轻轻一碰即散去。
取过筛好的大米粉180g、糯米粉60g，放一起，再倒入30g糖粉（砂糖磨成粉后过筛一遍）。
将两种米粉和糖粉混合均匀后，再一起过筛一遍（重新过筛依旧需要足够的耐心）。
在蒸笼内铺一层纱布，放上慕斯圈或其他模具。把过筛好的粉类倒入模具内，表面用刮刀轻轻刮平。再分块切一下。
开水上锅，蒸20分钟。
20分钟后，表面淋上适量糖桂花，再撒上适量新鲜桂花（新鲜的桂花需事先整理洗净并控干水），继续蒸5分钟。
桂花糕的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪的过程。
1、食材：干桂花适量、白糖适量、蜂蜜适量、粳米适量、糯米适量。
2、将桂花（加一些，不要全部加）和蜂蜜伴匀，变成桂花蜜。
3、然后把糯米和粳米磨成粉状。然后把白糖，糯米饭，粳米粉倒在一起搅拌均匀，之后把留下的桂花加入一起搅拌均匀。
4、把温水倒入搅拌好的粉料中，用手或者擀面杖揉至水被吸收干净。揉成一个面团后，加入一些桂花蜜，（桂花蜜也要留一些，不要用尽）继续搓揉，让两者完全互融为止。放一旁晾置。
5、取出蒸笼，内垫一块湿纱布，把之前留下的粉料均匀撒入一些。然后用模具把之前的面团抹出形状。放入纱布上。盖上蒸笼，放入锅中，加水煮沸。蒸煮30-40分钟左右。开盖观察颜色，如果成黄玉色再均匀撒入剩下的面料，继续蒸煮8-10分钟。
6、取出成品晾干，手指碰触感觉有硬度即可。
7、然后切块，再把之前留下的桂花蜜均匀点到每块糕点上。
8、最后再放置3分钟左右，一道宫廷御用小吃就可以品尝了。
