高粱花馒头做法（高粱馒头的做法和发面全过程）

做法：

中筋面粉100克

红高粱粉50克

鸡蛋1个

红糖30克

开水40～50克

耐高糖酵母1.5克

盐1.5克

脱脂奶粉15克

步骤一

步骤一

将中筋面粉 高粱粉 鸡蛋 盐 脱脂奶粉称好备用

步骤二

步骤二

用开水将红糖化开，等红糖水温后，倒入酵母，静置三分钟

步骤三

步骤三

将红糖水倒入盆中，合成光滑的面团，面粉吸水性不同，如果粘手可加入适量的面粉和面，面团要反复的揉，这样做出来才好吃，我揉了半小时的样子

步骤四

步骤四

将揉好的面盖上保鲜膜，放入锅中，发酵致俩倍大

步骤五

步骤五

将发酵好的面团轻柔排气，搓成长条状，切成小段，再次放入锅中发酵二十分钟左右即可。

1.

200g高粱面放在锅里;

2.

缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉;

3.

10ml热水加70g黄糖碎融化;融化放温后 加入4g酵母;

4.

待高粱疙瘩放温不烫手,倒入50g奶粉;