板栗烧鸭子四川做法（板栗烧鸭子正宗做法四川味）

板栗烧鸭子是四川的一道传统名菜，以鸭肉肥嫩、板栗香甜、咸香浓郁而著称。

材料

鸭子一只（约2斤）

板栗500克

姜片10片

大葱段10段

八角2个

桂皮1段

花椒10粒

干辣椒2个

生抽2勺

老抽1勺

料酒1勺

蚝油1勺

白糖1勺

盐适量

食用油适量

做法

鸭子清洗干净，去掉内脏，切成大块。

板栗洗净，去壳去芯。

姜片、大葱切片，八角、桂皮、花椒洗净。

锅中倒入适量油，烧热后放入鸭块煸炒至出油。

加入姜片、大葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒炒香。

加入生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖炒匀。

加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮20分钟。

加入板栗继续炖煮20分钟，至板栗熟烂。

加入盐调味，收汁出锅。