腌苔菜怎么做好吃（苔菜的腌制方法及配方）

步骤 1把干苔菜用冷水泡发，洗净，去掉老硬的，切成3cm左右的段备用

步骤 2锅中注水烧开，放入苔菜焯水，水再次沸腾后捞出苔菜。然后快速翻动装苔菜的容器，让热气散掉，沥干。也可以用冰水，不过我是等热气散后放冰箱急冻几分钟，目的是让苔菜更爽脆

步骤 3拿出冰好的苔菜，放白糖

步骤 4锅中倒入一点点橄榄油，油热后加入干辣椒粉和蒜泥，用锅铲迅速搅匀，待蒜泥变白快速盛出浇在苔菜上

步骤 5加入适量盐、花椒粉和鸡精，几勺白醋，最后放入小米辣椒，腌上两天味道会更好哦

1.苔菜洗净

2.切段

3.放盐抓匀，腌半小时

4.上蒸锅

5.蒸10分钟，拿出

6.放鸡精

7.滴几滴香油

8.放熟黑芝麻拌匀即可

9.上桌喽