牛肉手抓饭的做法(牛肉手抓饭的做法及配方视频)

牛肉手抓饭的做法(牛肉手抓饭的做法及配方视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 14:52:02

牛肉手抓饭的做法

主料:牛肉250g、胡萝卜1个、洋葱半个、大米300g;

辅料:小葱1根、盐1小勺、水适量、植物油3汤匙;

做法:

1.准备所需材料

2.将牛肉洗净切成大丁,胡萝卜、洋葱洗净切小丁,小葱切葱花。

3.把锅烧热倒入油,油要多放一点,油热后将切好的牛肉放入锅内翻炒。

4.炒至锅中有很多肉汁,再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒

5.洋葱出香味后加入胡萝卜丁

6.把胡萝卜炒软后再加入盐

7.加入适量的清水

8.当肉汤沸腾后即可关火

9.大米洗净(提前泡半小时)倒入电饭锅内

10.再加入煮好的牛肉。(连汤一块倒入)

11.将电饭锅胆放入电饭锅内

12.电饭煲选择煮饭键

13.煮饭时间结束后,不要打开锅盖焖几分钟

14.开锅后撒上葱花

15.最后拌匀即可食用

原料:羊后腿肉10斤,罐装熟鹰嘴豆200克,胡萝卜300克,八角8个,桂皮2片,香叶8片,干辣椒20克,干陈皮20克,红枣15粒,生姜50克,京葱50克,海鲜酱400克,生抽300克,老抽75克,白糖50克,味精45克,百利凝胶片20片,花雕酒200克。

制作:

1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。

2、锅入底油,下入香料、葱姜、胡萝卜煸香,下入羊肉一同煸炒至变色,加入其余调料、适量水,大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。

3、将压至酥烂的羊肉倒出,挑去香料及羊骨,再倒回锅内收浓汤汁,调好口味、颜色,出锅前放入鹰嘴豆(从罐头中取出后先用凉水冲净表面粘液)及预先化开的凝胶片搅匀。

4、将羊肉倒入不锈钢方盘中冷却,然后放入冷藏冰箱凝固成冻,走菜时取出改刀装盘即可。

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