冰豆花凝固不好的原因可能是因为制作过程中未完全按照配方比例添加凝固剂，或者凝固剂未充分搅拌溶解导致不均匀。此外，凝固温度可能不够低或凝固时间不够长也会造成凝固不好的情况。
另外，如果所用豆浆质量较差或者添加了过多的糖和脂肪，也会影响豆花的凝固效果。
因此，在制作豆花的过程中，要严格按照配方比例添加材料，有序进行操作，并注意控制好凝固温度和时间，以确保豆花的正常凝固。
冰豆花凝固不好的原因可能是因为以下几个方面：1. 温度不够低：冰豆花需要在低温环境下凝固，如果冷冻设备的温度不够低，就会导致冰豆花凝固不好。
这可能是因为冷冻设备的故障或者设置的温度不够低。
2. 冷冻时间不足：冰豆花需要足够的时间在低温环境下凝固，如果冷冻时间不足，就会导致冰豆花凝固不完全。
这可能是因为制作过程中的时间控制不准确或者冷冻设备的工作效率不高。
3. 材料或配方问题：冰豆花的凝固性也与材料和配方有关。
如果使用的材料中含有过多的水分或者配方中的比例不正确，就会影响冰豆花的凝固性能。
为了确保冰豆花能够凝固好，可以采取以下措施：1. 确保冷冻设备的温度调节正确，保持在适宜的低温范围内。
2. 控制好冷冻时间，根据具体的制作配方和设备性能，确保冰豆花能够充分凝固。
3. 注意材料和配方的选择，选择含水量适中的材料，并按照正确的比例进行配方，以提高冰豆花的凝固性。
4. 可以尝试添加一些凝固剂或稳定剂，如明胶或果胶等，来增强冰豆花的凝固性能。
通过以上措施，可以提高冰豆花的凝固效果，使其更加美味可口。
