材料
牛肉一块,叉烧酱或牛肉酱适量,红油适量,糖适量,煮肉包适量,酱油适量,油适量
做法
1.1牛肉洗净,焯去血沫,放入凉水洗一下。
2.2锅内加水,加入料包,可以买现成煮牛羊肉的药包,或是自己去买,不过要买的样数可就很多了,什么小茴香,草果之类的。再加入料酒,盐,鸡精,高汤,没用就用水吧。生抽,老抽,陈皮,煮开放入牛肉一起小火煮半小时。
3.3牛肉取出顺丝切成大片,这样方便撒着吃。
4.4火上做炒勺,加入红油(之前自己做好了的,就是用辣椒沫,芝麻还有一些调料做的红油)放蒜片炒香。再加入叉烧酱,没有的可以加牛肉酱,辣椒酱,糖,少许盐,鸡粉,再加些水或高汤,煮牛肉片入味上色。
5.5十分钟左右把肉片捞出,锅内还有一些汤汁,倒出来备用了,这个汤味道相当好了,吃牛肉的时候可以沾着吃。
6.6锅洗净,加些油,把肉片下锅炸一下,两面都有些焦就可以了。很香的呢。
用料
牛腱子肉 200克
牛骨头 一大块
姜 一块
八角 一颗
桂皮 一小块
花椒 少量
香砂 一颗
陈皮 少量
香叶 三四片
洛阳牛肉汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备食材
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
买回来的牛骨头清洗干净,和牛肉一起放入大锅中,加满清水,
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开大火把水烧开,煮大约3分钟,煮出骨头和肉的血沫。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把骨头和肉捞出来,用温水冲洗干净,大锅中的水倒掉,把锅洗干净。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
重新把骨头和肉放到大锅中,加满清水,放入各种香料,先开大火把水烧开,然后转最小火慢慢煮,
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮大约3个小时,便煮好了一大锅牛肉汤。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉捞出来切片
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
喝汤的时候,配香菜、葱花、切好的牛肉、饼丝,盐、鸡精、白胡椒粉和醋这些调味料按需要自己加。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
喝一碗汤,都是家乡的味道~