家庭豆腐脑的做法比例是多少 葡萄糖内酯是多少(豆浆粉直接做豆腐脑比例是多少)

家庭豆腐脑的做法比例是多少 葡萄糖内酯是多少(豆浆粉直接做豆腐脑比例是多少)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 11:05:40

家庭豆腐脑的做法比例是多少 葡萄糖内酯是多少

是1:6左右,葡萄糖内酯3克。

黄豆和水的比例需严格控制,水太少的话做出来的豆腐脑会太老,吃起来不滑嫩,水太多又会导致太稀无法凝固。黄豆和水按照1:6左右的比例添加即可,50g干黄豆用1g的葡萄糖内酯就可以。用量太多的话会导致成品口感老,发酸发苦。


葡萄糖内脂豆腐脑配比如下:

黄豆100克、水800ml、葡萄糖酸内酯1.5克

做法

1,黄豆泡水四小时以上。

2,用豆浆机果蔬冷饮细打成豆浆。

3,豆浆过滤。

4,将豆浆煮开放置到85°,将葡萄糖酸内酯1.5克用10毫升水融开,将热豆浆冲到葡萄糖酸内酯碗里。

5,盖上盖子保温静置20分钟以上,豆腐脑就做好了。

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