炸蚕豆怎么做既大又酥脆(新鲜蚕豆怎么炸才好吃又酥脆)

炸蚕豆怎么做既大又酥脆(新鲜蚕豆怎么炸才好吃又酥脆)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-09 15:43:13

炸蚕豆怎么做既大又酥脆

1、锅里加入足量清水,放入两粒八角、一小把花椒粒、几勺盐。

2、水烧开以后关火,把调料水倒入放干蚕豆的盆中,水要多,因为干蚕豆浸泡过程中会吸很多水。

3、用小刀在蚕豆的尾部切上一下,大概要切整个蚕豆一半长就可以了,泡过的豆子中是有水分的,切开之后可以让水分去掉,在炸的时候就不会出现迸油的情况。

4、晾干蚕豆表面的水分,晾的时候需要一天到两天,在这期间需要上下多翻腾几次,可以避免外侧的皮干了,但是蚕豆内部潮的情况产生。

5、处理好了放入冰箱冷藏室,冰冻两个小时。冷冻好之后再拿出来炸,这样的话由于温差过大,蚕豆会更容易膨胀,形成酥脆的口感。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.