杂交水稻和大米哪个好吃（市面上的大米大部分是杂交水稻吗）

大米好吃

大米的品质较稳定，年度间变化更小；杂交水稻品种的稳定性要略差一些，大米的品质可能今年是一级米，明年种出来可能是二级米。品质稳定是相对的，不仅受遗传基因控制，还受气候环境、水肥管理等因素影响，高端常规稻遭遇不良天气也会出现品质下降。

杂交水稻好吃

杂交水稻其实是一个非常广义的名称，农业科研人员用不同属的稻种杂交而加强或产生某些优良特性。品种不同，其种子优势和主攻方向也不同。比如有主要特点是增收的高产品种；有主要抗病虫害、抗倒伏的高抗品种；也有主打口感和品质的优质品种。

就拿以优质为主打目标培育出来的‘稻花香’来说，它的米质和口感要比常规水稻品种更加优良，比普通的大米更好吃。所以说单纯说杂交水稻不好吃，这是很荒谬的事。