焖牛杂大锅50斤以上（现卖大锅牛杂制作及配方）

用料：羊肉一斤，牛肚牛筋适量，白萝卜一个，苦瓜一小条，热狗，八角一个，桂皮一小片，生姜五六片，蒜苗一根，芫荽两三根，玉竹三片，北芪五片，枸杞10～15克

做法：1.羊肉和牛杂切好后(切大片点比较好)洗干净后再用开水烫一下去掉血水，再用冷水冲一遍比较干净。

2.白萝卜切块，苦瓜切块蒜苗切段，生姜切片，芫荽切成两截。

3.把处理干净的羊肉放进锅里加入小半锅水煮15分钟后再把萝卜和牛杂桂皮，八角，玉竹，北芪，生姜和羊肉一起倒入高压锅煮。

4.煮到高压锅气鸣就关小火再煮20分钟后关火用冷水冲到高压锅没气。

5.把苦瓜，枸杞，蒜苗段一起倒入高压锅开盖再煮10分钟，放入盐关火，撒上芫荽段～一锅美味的羊肉汤就好了。