炒皮扎片是一道非常简单的家常菜,以下是一种简单的做法:
所需材料:
- 扎面皮 200克
- 鸡蛋 2个
- 葱花 适量
- 盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、油适量
步骤:
1. 将扎面皮放入热水中浸泡10-15分钟,撇去表面的杂质后,切成小块备用。
2. 打入鸡蛋,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和胡椒粉,搅拌均匀。
3. 加入适量油,烧热后放入葱花爆香。
4. 将切好的扎面皮加入锅中,翻炒均匀。
5. 倒入鸡蛋液,翻炒均匀,让其均匀裹上鸡蛋液。
6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火煮10分钟左右,直到水被完全吸收。
7. 最后,炒至颜色金黄,撒上适量的葱花即可。
炒皮扎片做法简单,口感香脆,营养丰富,适合作为一道下饭菜食用。
步骤1
烧开水,入粉条,浆透马上捞出控水,不要时间过长,否则蒸出的皮扎不够劲道;
步骤 2
葱姜蒜,香菜切碎,用酱油,盐,十三香调味,烧适量热油浇入,再放少许芝麻油。
步骤 3
蒸笼上铺上白菜叶,防粘又可以吃。
步骤 4
红薯淀粉加水调匀,太稀粉条粘不到一起,太稠搅拌不开…
步骤 5
粉条加入勾好的芡,调味的菜,搅拌均匀入蒸笼,用手按压结实;
步骤 6
用筷子扎些小孔做透气孔,避免难熟
步骤 7
上气后蒸40分钟,即熟
步骤 8
很成功,结实不散,切一块下来做炖菜,炒皮扎都可以
步骤 9
炖菜
步骤 10
辣椒,洋葱,姜蒜一炒,不要太好吃,炒时不用放盐,皮扎已经有咸味了