白米粽子需要放油吗（白米粽子需要加食用碱吗）

不需要放油。
1. 白米粽子属于糯米粽的一种，因为糯米本身的黏性已经比较高，加入油会影响其口感和质地。
2. 一些食谱可能会加入油来增加口感，但这并不是必需的，并且这样也会增加热量和油脂的摄入量。
因此，白米粽子不需要放油。

1.事实上，我们在做粽子的时候是不需要放油的，例如我们常常做的肉粽，由于里面本身就含有猪肉的脂肪，在高温蒸煮的时候，猪肉的脂肪就会缓慢渗透入米粒之中，可谓色香味俱全!

2.我们在包粽子的时候，泡米的时间是可以长也可以很短的，这个主要是根据自己的口感需求来决定。也要根据米的类型来，例如：江米这种类型泡的越久就会越黏，但相应的口感也会很不错。坚持每天是用清水泡江米，并且做到换水2-3次，在这样的保障下来做粽子，口感自然是非常棒的!

而如果是糯米，那么浸泡的时间又会短一些更合适，一般来说，浸泡时间为40分钟左右，再将米和水的比例设置为1:2，将水温控制在30度左右，这样才能充分保证做出来的粽子口感清香，色泽亮白。 同时，我们要注意，如果将糯米泡的时间越久。那么做出来的粽子就会越糯，如果我们泡上好几个小时，例如3个小时并勤换水，那么粽子将会非常黏黏的软软的。