牛肉芹菜木耳饺子馅是一道美味的家常菜肴，以下是一种简单的做法：
材料：
- 牛肉馅：500克
- 芹菜：300克
- 木耳：适量（约50克）
- 姜：适量
- 大葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 饺子皮：适量
步骤：
1. **准备食材**：
- 将牛肉馅放入碗中。
- 芹菜洗净，切成细末。
- 木耳提前泡发，洗净后切成细丝。
- 姜洗净，切成末。
- 大葱洗净，切成末。
2. **调馅**：
- 在牛肉馅中加入盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，搅拌均匀。
- 加入芹菜末、木耳丝、姜末、大葱末，继续搅拌均匀。
- 倒入适量的食用油，再次搅拌均匀，使馅料更加湿润。
3. **包饺子**：
- 取一个饺子皮，放在手上。
- spoon调好的牛肉芹菜木耳馅放在饺子皮中心。
- 对折饺子皮，用手指轻轻捏紧边缘，确保饺子封口。
- 重复以上步骤，直到所有的饺子都包好。
4. **煮饺子**：
- 在锅中加入足够的水，大火煮沸后。
- 轻轻放入包好的饺子，用勺子轻轻推动，防止饺子粘锅。
- 大火煮至饺子浮起，转小火继续煮几分钟，直到饺子熟透。
5. **出锅**：
- 将煮好的饺子捞出，沥干水分，装盘即可食用。
注意事项：
- 牛肉馅要尽量搅拌均匀，以确保馅料的口感和味道。
- 煮饺子时，水开后加入饺子，避免饺子粘连。
- 可以根据个人口味，适量调整调料的用量。
这样的牛肉芹菜木耳饺子馅既营养又美味，适合家庭聚餐或节日宴席。
