隔水炖白萝卜汤的做法（白萝卜清炖汤的正宗做法）

食材：白萝卜750g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、小葱少许、金华火腿15g、猪骨头60g

做法：1)先准备汤底，把排骨头斩成小块，放入清水中大火煮开10分钟后，转小火煲30分钟。

2)当汤色有些发白时，把表面的浮沫撇去。

3)然后把金华火腿放入。

4)继续中小火煮30分钟，然后把里面的骨头丢弃不用。

5)跟着把白萝卜削皮。

6)切成小薄片。

7)放入汤底里。

8)中小火煮至白萝卜呈透明状，此时加入适量的盐与糖调味。

9)当白萝卜变成透明状时，把它盛入砂锅内，继续煮10分钟，即可上桌开吃喽。

准备食材：排骨500克、白萝卜500克、生姜1块、盐适量、鸡精少许。

处理排骨：排骨洗净后沥干水分，放入开水锅中焯水，焯水后的水要倒掉。然后另起一锅，加入凉水，放入姜片、排骨，滴少许醋，盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味。

处理白萝卜：萝卜洗净后切块。

炖制过程：将炖好的排骨汤倒入装有萝卜块的锅中，大火烧开后，盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟。

调味：加入少许盐和鸡精调味后出锅。