一层一层的葱是什么葱

葱白就是葱的近根处，葱白和葱绿合称是葱，葱绿是筒状、绿色，头部有尖，而葱白是一层一层的白色的，下部是根。简单来说，葱的药用部分是靠近根部的鳞茎，习惯上称为葱白，其药性辛、温，归肺、胃经，主治风寒感冒和阴盛格阳。

大蒜味辣，这个大家都知道。通常的大蒜，剥开蒜皮之后，里面一般都有6-8个蒜瓣，偶有通体只有一个蒜瓣的，这个就是独头蒜。

因为独头蒜没有分瓣，整个就只有一个蒜瓣，所以它所含有的独有成分大蒜素也要比多瓣的普通大蒜含量要高出很多，而这一特征表现在口感上就是吃起来更辣。

南方人是极少有人生吃大蒜的，因为怕辣。而北方人吃面吃饼子大都喜欢就着生蒜和生葱，觉得这样吃着才有劲。可即使不怕辣蒜的北方人，也不是人人敢吃独头蒜的，都说“葱辣鼻子蒜辣心”，可见这独头蒜是辣心辣得有多强劲。所以独头蒜就顺理成章地被列入了“四毒”之中。