做豆腐乳怎样掌握盐量（自制豆腐乳一斤豆腐要多少盐合适）

做豆腐乳时，盐的用量可以根据个人口味和豆腐的多少来调整。一般来说，每斤豆腐用3-5克盐比较合适。在腌制过程中，可以先将豆腐切成小块，然后撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，让豆腐块表面均匀地裹上一层盐。

接下来，将裹好盐的豆腐块放入一个干净的容器中，压实并密封保存。每隔一段时间可以翻动一下豆腐块，让它们更好地吸收盐分。最后，根据个人口味和喜好来决定腌制的时间。