小葱炒豆腐是怎么做的(小葱炒豆腐正宗做法)

小葱炒豆腐是怎么做的(小葱炒豆腐正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 14:30:52

小葱炒豆腐是怎么做的

1.豆腐切大拇指大小块;小葱切小拇指大小备用(没有小葱,普通葱花也行)

2.锅内下花生油,比平常炒菜稍微多一点,油温7成热时下豆腐块,慢火煎,一面定型发黄后翻炒一下,加半勺糖,期间每隔一会翻炒一下,直至四面发黄

3.加半勺味达美,翻炒上色,豆腐中间腾空,加一勺豆瓣酱,稍稍翻炒豆瓣酱出酱香味,然后和豆腐一起翻炒均匀

4.加葱段,大火爆香,出锅

原料:北豆腐、葱、生抽、蚝油、淀粉、盐、鸡精。

做法步骤:

第1步、香葱洗净切段。

第2步、取一个小碗,加生抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉、适量清水调成味汁。

第3步、豆腐切成小方块(这个是潮汕豆腐,可用北豆腐代替)。

第4步、锅内热油,将豆腐放入锅中油炸。

第5步、炸至表面金黄色,盛出备用。

第6步、锅留底油,下葱段炒出香气。

第7步、加入豆腐翻炒几下。

第8步、淋入适量的味汁煮沸,即可出锅。

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