酸汤羊肉卷是怎么做的(羊肉卷做汤最简单的做法)

酸汤羊肉卷是怎么做的(羊肉卷做汤最简单的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-06-08 14:54:36

酸汤羊肉卷是怎么做的

步骤1

羊肉卷提前解冻,蒜拍破后切碎,青红尖椒切圈,金针菇剪去根部洗净

步骤 2

将金针菇放入加了几滴油的开水锅中烫熟,滤干水份放入碗中铺好

步骤 3

炒锅内倒入少量油,烧至六成热后,放入姜片、蒜碎爆香

步骤 4

放入黄灯笼辣椒酱翻炒一分钟,加入高汤,料酒大火煮开。(补充说明:吃不了辣又想汤汁是金黄色的小伙伴,可以把一小块蒸熟的南瓜用料理机打碎,然后加入汤里,就可以做出金灿灿的酸汤了)。

步骤 5

用网筛滤掉锅内的料渣丢掉,放入羊肉卷,加入盐,糖煮开,将煮出的浮沫也用网筛滤掉

步骤 6

待羊肉卷煮熟后,淋上白醋,关火,将其倒入铺了金针菇的盘中

步骤 7

表面撒上青红椒圈点缀,最后烧少量热油淋在青红椒圈上即可

用料

羊肉卷 一斤

小葱 2根

孜然粉 2勺

辣椒粉 2勺

熟芝麻 若干

盐 1勺

生抽 1勺

做法步骤

1、羊肉卷解冻一小会儿 用手从中间撕开两半(喜欢吃大块的不用撕)

2、小葱切段备用(也可用洋葱)

3、水开羊肉卷下锅焯水大概一分钟(喜欢吃嫩的可以减少焯水时间 大概20秒)

4、焯熟的羊肉卷捞出备用(焯水去腥 去血沫)

5、准备孜然粉 辣椒粉 熟芝麻

6、热油爆炒葱段 炒香(全程中火即可)

7、放羊肉卷 孜然粉 辣椒粉 盐 生抽 熟芝麻爆炒均匀就可以出锅了

8、因为羊肉卷焯熟了 所以口感很嫩

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